Revisão do acessório do moedor de carne KitchenAid 2023

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Como alguém que se concentrava principalmente em preparar refeições salgadas e evitava fazer doces, não sabia muito sobre as maravilhas das melhores batedeiras até me casar com uma. Bem, casei-me com minha esposa e ela tinha um dos melhores KitchenAids.

Ao longo dos anos, aprendi como esta máquina é versátil, especialmente quando usada com os melhores acessórios KitchenAid. Esses complementos utilizam o torque e a potência do mixer para realizar todo um repertório de tarefas. Há um acessório para espiralizar vegetais, cortar massas caseiras e até um para picar vegetais como um processador de alimentos.

Meu acessório preferido é o moedor de carne, que me permite fazer minhas próprias salsichas e carnes moídas. Aqui estão minhas experiências com isso.

A KitchenAid possui dois acessórios para moedor, e a principal diferença é que um (modelo FGA) é de plástico e o outro (modelo KSMMGA) é inteiramente feito de metal. Preferimos o moedor de metal, por isso é o assunto desta análise. O moedor vem em um prático estojo de isopor rígido onde você pode usar para armazenar todos os utensílios incluídos.

Fora da caixa, o moedor parece resistente e durável. Ele pesa cerca de dois quilos e meio. Depois de fazer uma pequena pesquisa, descobri que é melhor colocá-lo no freezer algumas horas antes de planejar usá-lo para fins higiênicos. Isso diminui a chance de crescimento de bactérias devido ao aumento da temperatura da carne. Conseqüentemente, em vez de guardar meu moedor no lindo estojo de isopor, eu o guardo no freezer.

Usei principalmente o acessório moedor de carne KitchenAid para moer grandes pedaços de carne e criar minhas próprias misturas. Por exemplo, um dos primeiros pratos que fiz foi um hambúrguer meio bife meio bacon. Usei lombo Angus preto e bacon de papada de porco. Como amante de hambúrgueres, fiquei impressionado com o sabor dos hambúrgueres produzidos moendo minha própria carne.

Usar o anexo é simples. Você escolhe o tamanho da placa de moagem desejada (usei principalmente a placa grossa, que é recomendada para hambúrgueres e carnes com pimenta), e então insere o parafuso de moagem no alojamento principal e tampa-o com a lâmina e a placa de moagem. Em seguida, prenda-os com a coleira, gire a batedeira para quatro e comece a alimentar a carne pelo orifício da bandeja de alimentos. Você deveria cortar a carne em cubos de 2,5 cm ou menores, mas não tive problemas para alimentar tiras longas de 2,5 cm.

Minha esposa gostou do fato de podermos fazer pirralhos de cerveja bastante magros também. Trituramos um assado londrino e lombo de porco, misturamos a carne com bastante temperos e uma lata de cerveja e deixamos amolecer durante a noite. No dia seguinte, usamos o prato de salsicha e o recheio para fazer nossa própria salsicha “saudável”.

No geral, os elementos do moedor são fáceis de limpar se você enxaguar os resíduos visíveis imediatamente após terminar o lixamento. Infelizmente, houve alguns momentos em que eu estava com pressa e não tive tempo de enxaguar a carcaça, moer o parafuso, etc., e foi muito mais difícil tirar os pedacinhos de carne moída. A escova de limpeza foi útil nesses casos. As peças de plástico – o empurrador de alimentos e os acessórios para fazer salsichas – podem ser lavadas na máquina de lavar louça.

Meu maior problema com o acessório para moedor de carne de metal KitchenAid é que geralmente sobra um pedaço de carne de 30 gramas na extremidade entre a lâmina e a placa de moagem. Isso será desperdiçado, a menos que você esteja atento o suficiente para congelar os pedaços após cada trabalho de trituração e talvez fazer um ensopado em algum momento no futuro.

Fazer salsicha não foi tão simples quanto eu queria, mas não posso culpar o acessório, já que foi a primeira vez que tentei o processo. Suponho também que uma boca de alimentação mais larga teria sido boa para rechear salsicha. Com a boca mais larga, também não teria que cortar os pedaços de carne tão pequenos e poderia ter permitido que a KitchenAid fizesse mais trabalho.